ANALISTA DE PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO E ABASTECIMENTO (PCP) -

SOBRE A CIATC:

Muito prazer, nós somos a Cia. Tradicional de Comércio! Estamos há mais de 25 anos no mercado com o objetivo de ser a melhor empresa de entretenimento gastronômico casual do Brasil. Neste caminho temos 13 marcas com diversas modalidades gastronômicas e mais de 40 casas entre São Paulo, Rio de Janeiro e Campinas. Nos inspiramos pela trajetória das nossas pessoas e temos como maior missão promover a hospitalidade para nossos clientes e parceiros.

NA CIATC VOCÊ:

Fará parte de um time de pessoas que têm orgulho e prazer em criar e viver experiências gastronômicas marcantes todos os dias! Aqui temos atitude empreendedora e colocamos nosso melhor em tudo que tocamos, somos gente que gosta de gente, temos crença no talento atrelado a garra e sentido coletivo. Você fará parte de projetos que deixam a vida das pessoas mais felizes, tanto das Nossas Pessoas, quanto a dos nossos clientes.

Objetivo do Cargo

Assegurar o planejamento e o controle eficiente da produção, garantindo o atendimento das demandas das lojas com base na análise de estoque, pedidos e capacidade produtiva da central. Responsável por integrar os fluxos de suprimentos, produção e expedição, assegurando a acuracidade dos dados, o cumprimento dos prazos estabelecidos e a apuração de indicadores de performance (DRP).

Principais Responsabilidades (por processo)

1. Planejamento da Produção

• Analisar os estoques e a demanda consolidada das lojas.
• Calcular a necessidade de produção semanal (Mapa de Produção).
• Elaborar o plano de produção com base em pedidos, estoque e capacidade produtiva.
• Diarizar ordens de produção (OP) e coordenar a execução conforme planejado.

2. Controle da Produção

• Acompanhar o andamento da produção na Central em tempo real.
• Acompanhar apontamentos de produção: volume produzido e insumos utilizados.
• Garantir rastreabilidade e atualização do banco de dados de lotes e OPs.
• Monitorar desvios entre planejado x realizado.

3. Logística

• Gerar a necessidade bruta de insumos, com base na reposição do estoque de produtos acabados, sinalizando à área de Estoque os volumes a serem providenciados.
• Consolidar e programar os pedidos recebidos das lojas, via sistema Ágil 360, garantindo que sejam considerados na programação semanal de produção e expedição.
• Definir a priorização e a ordem de expedição dos pedidos para as lojas, guiando as atividades do Coordenador da Produção e do Estoquista.
• Elaborar e manter atualizado o roteiro otimizado de entregas, assegurando eficiência logística e atendimento aos prazos estabelecidos.
• Planejar a expedição dos produtos acabados, alinhando prazos, volumes e destinos com base na programação da produção e nos pedidos das lojas.
• Acompanhar o status das entregas e confirmar o recebimento nas lojas, garantindo rastreabilidade e controle dos pedidos enviados.

Competências Comportamentais

• Organização e Planejamento – Capacidade de gerir múltiplas frentes com prazos definidos.
• Análise Crítica – Avaliar desvios e propor soluções rápidas e eficazes.
• Comunicação Clara – Alinhar com diferentes áreas operacionais e com as lojas.
• Foco em Resultados – Compromisso com o cumprimento de metas e prazos.
• Trabalho em Equipe – Interação constante com suprimentos, produção, estoques e fiscal.
• Multiplicação – Ponto de apoio às demais áreas da produção, compartilhando informações, boas práticas e promovendo o alinhamento e a disseminação do conhecimento no processo produtivo.

Competências Técnicas

• Conhecimento de processos de PCP em produção alimentícia ou industrial.
• Domínio de planilhas e sistemas de controle de produção (Excel, SAP ou equivalentes).
• Capacidade de elaborar e analisar mapas de produção, OPs e indicadores.
• Familiaridade com processos de rastreabilidade e controle de insumos.
• Gestão de abastecimento de curto prazo.

Indicadores de Performance (KPIs)

• Aderência do Plano x Produzido (%)
• Taxa de Atendimento das Lojas no Prazo (%)
• Acuracidade de Estoque de Insumos e Produtos Acabados (%)
• Índice de Replanejamentos por Falta de Insumos (Nº/mês)
• Eficiência de Expedição (% pedidos entregues completos e no prazo)
• Tempo Médio de Resposta a Pedidos das Lojas (h)
• Assertividade da projeção de demanda (WMAPE) (%)

Requisitos Obrigatórios

• Formação: Ensino superior completo em Engenharia de Produção, Administração, Logística ou áreas correlatas.
• Experiência: Mínimo de 2 anos na função de PCP, preferencialmente em indústrias alimentícias.
• Conhecimentos Técnicos:
• Ferramentas de PCP, especialmente SAP.
• Excel avançado: Fórmulas e Funções Avançadas; Tabelas Dinâmicas; Gráficos Avançados; Consolidação e Tratamento de Dados (grandes volumes de dados e Power Query)
• Noções de logística e cadeia de suprimentos.
• Interpretação de ordens de produção, relatórios de estoque e planos de produção.

MUITO PRAZER!

Somos um time de mais de 1500 profissionais que têm orgulho e prazer em criar e viver experiências gastronômicas marcantes e divertidas, todos os dias!

Estamos há mais de 25 anos no mercado de A&B. Somos bares, lanchonetes, pizzarias e restaurantes que trabalham todos os dias com uma só ideia na cabeça: que você tenha momentos gostosos e marcantes com a gente!